Patatesin gece boyunca soyup su içinde bekletme işlemi, patatesin nişastasını çıkarmak için kullanılan bir yöntemdir. Patatesin nişastasının çıkarılması, daha hafif ve kabarık bir yapıya sahip olmasını ve fırınlanırken daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
Bu işlem için patatesler soyulur, daha sonra bol su altında yıkanır ve bir süzgece konulur. Üzerine soğuk su dökülerek, patatesler tamamen suyun altında kalacak şekilde bekletilir. Bu işlem en az 8 saat boyunca yapılmalıdır, ancak en iyi sonuç için 24 saat bekletmek önerilir.
Patateslerin suyunu süzmek için süzgeçten alınması tavsiye edilir. Sonra patatesler fırınlanabilir veya soğan, biber ve diğer sebzelerle karıştırılarak bir yemek hazırlanabilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page